Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale Demi-Doux - Capdepon
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Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale Demi-Doux - Capdepon

5,58 €

Les bulles "Michèle Capdepon"

Demi-doux

Appellation d’Origine Contrôlée

Vendanges manuelles sur des Mauzac en quasi sur-maturité.
Robe jaune d’or. Nez profond dominé par le fruit, note de raisin bien mûr. Bouche douce et harmonieuse, assez corpulente, qui respecte l’expression du fruit.
Une blanquette que l’on appréciera au dessert sur une tarte aux fruits par exemple.

Élégance et fraîcheur : un plaisir

Le domaine Capdepon vous présente cette blanquette de Limoux en méthode ancestrale demi-doux. Cette méthode de vinification est ancienne et très appréciée des amateurs de Blanquette. Cet effervescent est une cuvée spéciale 100 % Mauzac. Le Mauzac est un cépage spécifique de notre région !

Cette cuvée "Michèle Capdepon" exceptionnelle est vendangée exclusivement à la main en agriculture raisonnée. 

Vinification

Vendange exclusivement manuelle de raisins en quasi sur-maturité. Le pressurage est immédiat à basse pression avec un pressoir pneumatique. La clarification de cette blanquette de Limoux s'effectue par le froid. La fermentation naturelle se fait avec les levures indigènes présentent naturellement dans les raisins, celle-ci s'arrête par filtration. La mise en bouteille est sans ajout de sucre lors de la lune de Mars, avec le vent de cers pour une prise de mousse naturelle.

Cette blanquette de Limoux est vendangée à la main sur les vignes les plus anciennes du domaine entre 350 et 450 mètres d'altitude, la densité de plantation est de 4000 pieds par hectare.

Dégustation

La Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale Demi-Doux "Michèle Capdepon" se déguste parfaitement sur un dessert : bûche exotique, brochettes de fruits, bavarois aux cerises...Sa robe jaune d'or et son nez profond dominé par une note de raison bien mûr vous ferons voyager dans le Sud de la France. Faites vous plaisir !

Avis des amateurs et experts

Hachette Vins

« Spécialisée en méthode ancestrale, la famille Capdepon gère sans bruit, mais avec beaucoup de courage, ce domaine de 65 ha. Cette cuvée or aux reflets verts est surprenante par sa sucrosité raffinée aux accents grillés à laquelle une touche florale vient apporter une certaine élégance. À essayer sur un foie gras. »

Découvrez les autres bulles "Michèle Capdepon"

Fiche technique

Cépages
100 % Mauzac
Degré d'alcool
7.5 %
Centilisation
750
Terroir
Coteaux bien exposés argilo calcaire
Vinification
Vendange exclusivement manuelle de raisins en quasi sur-maturité
Viticulture
Agriculture Raisonnée
Température de service
6 - 8°C
Boire avant
2022
Oeil
Robe jaune d'or
Nez
Profond dominé par le fruit.
Bouche
Douce et harmonieuse.
Accords mets et vins
Une blanquette que l’on appréciera au dessert sur une tarte aux fruits par exemple.
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Notre suggestion

SARL CAPDEPON
Domaine Des Trois Fontaines
4 Chemin Horto
11300 Villelongue-d’Aude
Tél : 04 68 69 51 81
E-mail : domaine@capdepon.fr

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