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Crémant de Limoux Rosé Brut - Révélation - Capdepon

9,17 €

Les bulles "Originel"

Crémant Rosé

Appellation d’Origine Contrôlée

Ce Crémant de Limoux Brut Rosé est un assemblage subtil de Chardonnay, Chenin et Pinot Noir.
Une mousse rose tumultueuse nous charme. Les bulles d’une finesse remarquable assurent la tenue fine du cordon. Ce crémant est d’une couleur or rose très lumineuse. Son nez nous révèle des senteurs fruitées (coing) et florales (genêt) associées à une pointe légèrement toastée ainsi qu’à des notes mellifères. Jolie complexité olfactive ! Franc à l’attaque, le palais est bien équilibré avec une certaine vivacité. La bouche nous séduit par ces arômes étonnants de griotte et par sa belle longueur.
C’est un crémant de repas.

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Une mousse rose tumultueuse nous charme !

Vinification

L'assemblage des 3 cépages chardonnay, chenin et pinot noir donne à ce Crémant toute sa puissance et sa personnalité. Ce crémant de Limoux brut rosé est vinifié selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse : vendange exclusivement manuelle et un pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Chaque bouteille se repose plus de 18 mois sur lattes à bonne température.

Dégustation

Ce crémant de Limoux d'exception se partage entre amis dans les deux ans à une température de 6 à 8° C. Vous pourrez le servir autant sur à l'apéritif, que sur des fruits de mer ou sur un dessert fruitée et ensoleillé. Sa belle complexité olfactive, accompagné d'une attaque franche en bouche, vous donnerons l'impression de croquer dans une cerise à pleine dents.

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Fiche technique

Cépages: 60% Chardonnay, 30% Chenin, 10% Pinot Noir
Degré d'alcool: 12.5 %
Centilisation: 750 ml
Terroir: Coteaux bien exposés Sol : argilo calcaire Climat : Méditerranéen sous influence Océanique
Vinification: Vendange exclusivement manuelle. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Clarification par le froid.
Viticulture: Agriculture Raisonnée
Elevage: Celles-ci reposeront plus d’un an et demi sur lattes en cave climatisée.
Couleur: Rosé
Température de service: 7-8°C
Boire avant: 2022
Oeil: Ce crémant est d’une couleur or rose très lumineuse.
Nez: Son nez nous révèle des senteurs fruitées (coing) et florales (genêt) associées à une pointe légèrement toastée ainsi qu’à des notes mellifères. Jolie complexité olfactive !
Bouche: Franc à l’attaque, le palais est bien équilibré avec une certaine vivacité. La bouche nous séduit par ces arômes étonnants de griotte et par sa belle longueur.
Accords mets et vins: Tiramisu aux fruits rouges, crumble salé, raviolis à la ricotta, cake aux lardons