

Crémant Rosé
Ce Crémant de Limoux Brut Rosé est un assemblage subtil de Chardonnay, Chenin et Pinot Noir.
Une mousse rose tumultueuse nous charme. Les bulles d’une finesse remarquable assurent la tenue fine du cordon. Ce crémant est d’une couleur or rose très lumineuse. Son nez nous révèle des senteurs fruitées (coing) et florales (genêt) associées à une pointe légèrement toastée ainsi qu’à des notes mellifères. Jolie complexité olfactive ! Franc à l’attaque, le palais est bien équilibré avec une certaine vivacité. La bouche nous séduit par ces arômes étonnants de griotte et par sa belle longueur.
C’est un crémant de repas.
L'assemblage des 3 cépages chardonnay, chenin et pinot noir donne à ce Crémant toute sa puissance et sa personnalité. Ce crémant de Limoux brut rosé est vinifié selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse : vendange exclusivement manuelle et un pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Chaque bouteille se repose plus de 18 mois sur lattes à bonne température.Â
Ce crémant de Limoux d'exception se partage entre amis dans les deux ans à une température de 6 à 8° C. Vous pourrez le servir autant sur à l'apéritif, que sur des fruits de mer ou sur un dessert fruitée et ensoleillé. Sa belle complexité olfactive, accompagné d'une attaque franche en bouche, vous donnerons l'impression de croquer dans une cerise à pleine dents.
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