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Chapelle Sainte Barbe - Chardonnay - AOC Limoux - Capdepon
10,00 €
Vin blanc Chardonnay
Sec
Appellation d’Origine Contrôlée Limoux
Vendange exclusivement manuelle sur des parcelles sélectionnées pour des maturités optimales. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Clarification par le froid. Fermentation en fût de chêne et élevage pendant 9 mois dans ces mêmes barriques.
D’un jaune or vif, à la brillance et limpidité parfaite. Nous découvrons au nez un mariage subtil de senteurs briochées et de fruits à chair jaune tels que la pêche jaune et l’abricot. L’attaque en bouche est suave, bien équilibrée révélant une belle vivacité et nous y retrouvons les arômes de l’olfaction sur une finale persistante.
100 % Chardonnay en agriculture raisonnée...
Vinification
La famille Capdepon vous réserve son excellent vin blanc de Limoux exclusivement en Chardonnay. Les parcelles sont sélectionnées pour des maturités optimales entre 350 et 450 mètres d'altitude sur un sol argilo calcaire. La clarification s'effectue par le froid et sa fermentation est en fût de chêne.Â
L'élevage en barrique est de 9 mois !
Dégustation "Suave, vivace, finale persistante"
Ce vin blanc de Limoux peut se conserver quelques années. Ce vin équilibré et minéral est agréable, excellent, il se mariera parfaitement avec un plateau de fruits de mer, une bouillabaisse, des sushis, des gambas grillées !
Avis des amateurs et experts
Un 100% chardonnay typique de la région de Limoux avec du caractère et un parfum du sud proche des Pyrénées !Â
Découvrez les autres vins du domaine : rosé, blanc, rouge...
Fiche technique
- Cépages
- 100% Chardonnay
- Degré d'alcool
- 14 %
- Centilisation
- 750 ml
- Terroir
- Coteaux bien exposés Sol : argilo calcaire - Climat méditerranéen sous influences océaniques
- Vinification
- Vendange exclusivement manuelle sur des parcelles sélectionnées pour des maturités optimales. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Clarification par le froid.
- Viticulture
- Agriculture raisonnée
- Elevage
- Fermentation en fût de chêne et élevage pendant 9 mois dans ces mêmes barriques.
- Couleur
- Blanc
- Température de service
- entre 8 et 10°C
- Boire avant
- 2025
- Oeil
- D’un jaune or vif, à la brillance et limpidité parfaite
- Nez
- Nous découvrons au nez un mariage subtil de senteurs briochées et de fruits à chair jaune tels que la pêche jaune et l’abricot.
- Bouche
- ’attaque en bouche est suave, bien équilibrée révélant une belle vivacité et nous y retrouvons les arômes de l’olfaction sur une finale persistante
- Accords mets et vins
- Ris de veau, cochon de lait rôti au four, poulet à l'estragon, sushis
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Vin blanc Chardonnay
Sec
Appellation d’Origine Contrôlée Limoux
Vendange exclusivement manuelle sur des parcelles sélectionnées pour des maturités optimales. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. Clarification par le froid. Fermentation en fût de chêne et élevage pendant 9 mois dans ces mêmes barriques.
D’un jaune or vif, à la brillance et limpidité parfaite. Nous découvrons au nez un mariage subtil de senteurs briochées et de fruits à chair jaune tels que la pêche jaune et l’abricot. L’attaque en bouche est suave, bien équilibrée révélant une belle vivacité et nous y retrouvons les arômes de l’olfaction sur une finale persistante.
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