Vin de liqueur typiquement languedocien, la Carthagène est élaborée par mutage à l’alcool de vie de marc, puis vieillie en fût de chêne pendant 12 mois au minimum.

Sa robe est dorée, brillante et limpide. Elle révèle des notes intenses de fruits secs, de coing et de pêche. La bouche soyeuse prolonge ces arômes sur une finale fruitée.

À déguster en apéritif ou en digestif, avec du foie gras ou avec une cuisine asiatique.