Vendange exclusivement manuelle. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique, clarification par le froid, puis fermentation à température contrôlée en cuve inox.

Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse. Élevage sur lattes pendant plus d’un an et demi en cave climatisée.

Sa mousse blanche et ses bulles fines soutiennent un cordon élégant. Sa robe lumineuse or rose révèle des notes de fruits rouges frais et de fleurs blanches de cerisier.

La bouche offre un beau volume à l’attaque, un équilibre frais et une finale justement dosée. À déguster à l’apéritif ou au cours du repas.