Vendange exclusivement manuelle. Pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique, clarification par le froid, puis fermentation à température contrôlée en cuve inox.

Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse. Élevage sur lattes pendant plus d’un an et demi en cave climatisée.

Sa belle robe claire accompagne un effervescent au caractère fin et doté d’une belle fraîcheur.

À savourer lors d’un moment convivial, à l’apéritif ou au dessert.