Vendange sur des parcelles sélectionnées. Les raisins sont égrappés et triés lors de leur ramassage à la vigne. Élevage sur lies fines pendant 9 mois.

Macération préfermentaire à froid, suivie d’une fermentation traditionnelle à température contrôlée en cuve inox.

Rond en bouche et frais, il présente des notes d’agrumes et une belle intensité aromatique.

À apprécier à l’apéritif, avec des crustacés ou certains fromages de chèvre.